火锅店选址街边还是商业中心内呢

二十一世纪，人们最关注的的还是饮食问题，现代人对吃的是越来越讲究了。所以餐饮行业依旧是所有行业中的领导者，所以每年都有许多投资商都纷纷加入了餐饮行业。其中，火锅作为一种特色美食，一直深受全国各地人们的喜爱，很多家庭都喜欢在家打火锅或者和朋友一起到火锅店聚餐，可见火锅文化已经深入到人们的日常生活中。火锅行业是投资商们首选投资项目，那么，火锅店选址街边还是商业中心内呢？请大家阅读下面的内容了解一下吧。

火锅街边店有啥特征?

一方面，那些“自由生长”的火锅店往往会存在食品安全(原材料供应风险、原材料卫生风险、火锅底料风险)、内部管理无体系、卫生状况差、油脂处理不明确等问题，品牌意识比较薄弱。另一方面，市场的无序化竞争会严重导致顾客分流。火锅街边店考验我们的除了创新能力，关键还是心理素质。

对于大多数品牌化程度较低的火锅街边店来说，想要存活，除了注重出品升级(产品质量、空间环境、服务质量)以外，利用“玩法”来寻求差异化或许是更好的出路。掌握一手“玩”的本领，除了能更加垂直、有效的了解顾客需求，不断保持顾客的新鲜感以外，每种玩法也会为火锅的经营形态带来更多可能(它们几乎不用考虑“牵一发而动全身”的问题)。

火锅商业中心店有啥特征?

1、商业中心不是想进就能进，它们对餐饮品牌的门槛要求很高，品牌意识不强的火锅店不光要在产品、空间、服务上必须达标，还要过关斩将成为国内市场或当地区域市场的前15名才有望被购物中心纳入品牌库(土豪请绕道)。

2、硬件设施配备一定要齐全。火锅的味道重，温度高，与其他餐饮品类或者街边店相比，在购物中心开火锅店对硬件设施的要求就要高很多。购物中心的空间比较密闭，气味难挥发，因此想要进驻购物中心的火锅品牌应首先与开发商咨询并了解相关政策，比如正压系统、负压系统，抽风系统、进风系统，制冷效果，房屋挑高等条件是否满足火锅开店标准，并且入驻后还要根据实际情况作出调整和改善。

不管怎么说，选择街边店的还是多，像北京、上海、广州、深圳、南京5座一线城市的15000多家火锅店里，就有94%的火锅店选择开在街边，只有6%的火锅店选择成为商业中心的新宠。受“气味”的影响，过去很多购物中心并不青睐于火锅，但随着购物中心疯狂的扩建和体量增加，它们对伴山城火锅集市能力强的餐饮品牌愈发有高度需求，而人气旺的火锅则刚好吻合。沈家洪城老火锅火锅、Hi辣的开发总监一致认为，业态比例搭配合理、顾客定位年轻时尚人群的商业中心会为品牌带来更高的营业额，在未来的选址过程中，商业中心也会是他们的主要阵地。

火锅店选址街边还是商业中心内呢？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对火锅店的选址有一定的了解和认知。在日常生活中不难发现，人们在挑选餐厅的时候更多是偏向于在商业中心的店，主要是因为餐厅的品牌是人们熟知的，消费者会比较放心，避免吃坏肚子。所以投资商开火锅店开在街边的话就要做好心理准备，要时不时推出一些活动才能吸引到更多的顾客。如果是开在商业中心的，房租和设备费用的支出肯定是比较大的。