猪肚鸡火锅怎么做

火锅作为一种中国独创的美食，可谓是历史久远啊，般而言，是以锅为器具，以火来进行加热烹制，加入各种各类的食材，比如蔬菜与肉等等，从而完成一份可以进行分享的美食，那么火锅种类多多，其中的猪肚鸡火锅怎么做，这个问题今天我就来和大家好好说说吧~~

一.猪肚鸡火锅怎么做

食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。

做法：

1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。

2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。

3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。

5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。

6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。

二.猪肚鸡火锅营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

三.温馨小提示

猪肚鸡火锅吃多了会上火的哦。特别是一般猪肚鸡火锅都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都会很容易上火。

想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加蔬菜很有帮助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。还可以加些莲子：莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。

关于猪肚鸡火锅怎么做的做法，想必各位吃货们，你们应该都学会了吧，是不是在看的过程中，口水都有留下来了，哈哈~~其里面的猪肚和鸡肉营养价值丰富，但是记得不要吃太急吃太多，会很容易上火的哦，不如加入一点蔬菜和莲子吧。