让我们一起去探秘虾姑

虾姑营养丰富，新鲜美味，是家庭餐桌上常见的海味，几乎家家户户都会吃虾。那大家对虾的了解又有多少了，今天就带大家去探秘其中的一种-虾姑，去了解虾姑的挑选办法，吃虾的各种绝技，当然，最重要的还是虾姑各种美味的做法，保准大家垂涎三尺。

虾姑

一、挑虾姑的小诀窍

1、脖子上带白色“王”字的是母的

2、虾姑第三对足各有一只小腿的为公

3、母的形体较小，脖子较细。

二、吃虾姑绝技

(一）绝招一

1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4、背部整个壳就掀开了。

（二）绝招二

头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

三、虾姑的美味做法

（一）酱炒虾姑

材料：虾姑 1盘、甜面酱 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、白酒 适量、色拉油 适量

1、虾姑放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入虾姑翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒，等虾姑颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到虾姑完全熟透即可

（二）清蒸虾姑

材料：虾姑 750克、醋 20克、姜 10克

1、虾姑买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、虾姑倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋吃吧

（三）花雕醉虾姑

材料：虾姑 600克、枸杞子 10克、黄芪 2克、当归 2克、柠檬 半个、朝天椒 2个、香菜 适量、食盐 2克、花雕酒 150毫升、醋 5克、酱油 10克、白糖 2克、花椒 3克、八角 2个

1、将虾姑过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将虾姑放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可

（四）清焗虾姑

材料：虾姑 500克

1、将虾姑用水冲洗干净，捞起

2、热炒锅，将洗净的虾姑放进锅内(不用放水，在焗的过程中虾姑会有水份释出)

3、盖上锅盖，中火煮

4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用(调料可依据自己口味调制)

看完文章的介绍，大家对虾姑有了一定的了解。都迫不及待的想要去尝试，看文中的介绍是否可行，做法是否美味。其实，虾的做法有多种，最重要的还是看大家自己的口味，结合自己的口味做出来的才是最可口的。当然，我们吃虾不仅要做的美味，还要吃得舒心，这样大家才会享受到吃虾的乐趣。