绿豆的保存及几种做法

绿豆，大家应该都知道吧。绿豆其实是我们日常生活中比较常见的了，特别是在夏天的时候，煮一锅绿豆汤，不但可以解暑，而且还可以满足自己的口腹之欲。绿豆的做法却并仅仅是这一种而已，还有好多的不同的做法，而且其中的营养价值丰富呢。

一、绿豆的保存

1.辣椒保存法

把新买来的绿豆两斤为单位分别装人塑料袋中，将于辣椒剪碎同样装人袋中，然后把塑料袋密封放到干燥、通风的地方。这种方法能起到防潮、防霉、防虫的作用，可使绿豆保持1年不坏。这样的方法比较简便，大家可试试。

2.开水浸烫法

将绿豆放进盒内，冲进开水浸烫，注意搅拌均匀，半分钟内即可将虫卵杀死，捞出后晾干，放入容器中，用盖盖严。

3.植物油搅拌法

将绿豆筛净晾干，加适量的花生油或棉籽油搅拌均匀。

4.悬挂暴晒发

把绿豆装入布袋中，扎紧上口，悬挂在干燥通风处。

二、绿豆食谱

(一)绿豆糕

材料：

去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

做法：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙

2.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒)

3.凉后放入冰箱冷藏.

(二)绿豆千层卷

材料：

牛油，鸡蛋一只，面粉，糖水，绿豆沙

做法：

1.先准备白糖水、把鸡蛋打均匀成蛋液。

2.把牛油、蛋液、糖水放进面粉中，打成软度适中的面团。

3.把面团分成小块，用擀面杖擀开成薄皮。

4.镬用最小火烧热，把薄皮放进去用热力烤熟。

5.把绿豆沙平铺在皮上，卷起。

(三)绿豆银耳汤

材料：

绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖

做法：

1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。

2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。

3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。

4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

咱们上面已经介绍过了四种绿豆的保存办法以及几种简单的绿豆食谱，接下来就来看看吃绿豆时候的注意事项。如果绿豆和苹果一起吃，可能会造成我们出现中毒的迹象，而如果是绿豆和番茄一起吃，则会大伤我们身体的元气，要格外注意哦。