冬蜜和春蜜的区别，冬蜜好还是春蜜好？

采的百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。这是唐代诗人罗隐，为赞美蜜蜂辛勤劳动的品格而写的诗句。但是大家还知道蜂蜜是有季节区分的吗？就是用四季来划分，分别是春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。那么冬蜜和春蜜有什么区别呢？到底是冬蜜好还是春蜜好呢？

一、冬蜜和春蜜的区别

1.什么是冬蜜

冬蜜是指在冬季收获的蜂蜜，一般来说就是在立冬以后采集的蜂蜜，根据蜜源植物的不同，冬蜜的种类也很多，常见的冬蜜有枇杷蜜、鸭脚木蜜、野桂花蜜等。

2.什么是春蜜

春蜜就是春天采集酿成的蜂蜜，春蜜的种类相较于冬蜜更多，像洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。

就产量而言，春蜜居四种冬蜜之首。春天百花齐放，为冬蜜量产提供了先决条件，因此，春蜜涵盖了许多花种的蜜，譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫云英蜜，南方的荔枝蜜等等。

二、冬蜜好还是春蜜好

1.春蜜的缺点

春蜜也有一些不好的特点，诸如即便是成熟的冬蜜浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。

2.冬蜜的缺点

冬蜜最大的缺点就是容易结晶。冬蜜的水份较少，成熟度非常高。因为结晶，所以使用的时候没有液体那么方便。

冬蜜和春蜜的区别在于选择的人需要达到什么样效果，本质上是没有很大区别的。最后需要提醒一点，蜂蜜里面最宝贵的营养物质就是转化酶。而这个转化酶最怕高温，所以不论是什么样的蜂蜜，都不建议用太热的水冲泡，甚至煮沸。这样的话，转化酶就会被破坏，营养就会大打折扣了。