佛手瓜的功效与作用，你知道吗？
佛手瓜是一种生长于南方的植物，普遍存在于云南、贵州、浙江、福建、广东、四川等地。佛手瓜既可以做菜，又可以当做水果生吃。佛手瓜的食用方法有很多，那你们知道佛手瓜怎么吃吗？佛手瓜既可以荤炒、素炒、也可以凉拌、做饺子馅等。既然佛手瓜这么多做法，大家知道它的功效吗？
佛手瓜的做法
(一)凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法
1、佛手瓜洗净切丝，.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用
2、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
(二)清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱
调料：盐、糖、植物油、蘑菇精
做法
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花;
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒;
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
(三) 佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1、佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡脚砍去爪尖，红枣洗净。
2、瓦煲注入清水，放入鸡脚、红枣用小火煲40分钟。
3、再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
(四)佛手瓜炒鹌鹑松
主料：佛手瓜1斤(约500克)，鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法
1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
备注
1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃;较大的，则多宜煲汤
2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。
二、佛手瓜的功效
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。
佛手瓜是蔬菜类的瓜中营养物质最全面的，可以增加人体的抵抗力，经常吃佛手瓜可以起到利尿的作用。并且佛手瓜里含有微量元素锌，常吃含有锌元素的佛手瓜，利于儿童智力的提高。所以说佛手瓜还是有很大的作用的，而且口味也很好，可以多吃点。
