重庆火锅店如何将生意和利润兼并？

有一种痛，叫做生意很好但是不赚钱。有一种遗憾，叫做好吃的店变成了奶茶店。重庆火锅店如何将生意和利润兼并？重庆火锅加盟渝泓道鲜货火锅给你出主意。首先，我们应该减少前厅里一次性低价易耗品，而用有格调的消毒餐具代替。其次，我们应该对厨房原料进行充分规划，通过减少脚料的方式降低食材成本。再次，我们应当在每日结束的时候统计客流量，合理规划原材料购进的数量，宁可少一点，不过量。最后，我们要完善加工供应链，减少加工过程中的无谓消耗。下面，是一些具体的方法。

重庆火锅店如何将生意和利润兼并?

重庆火锅魅力四射，不少重庆火锅店的生意都非常好，可是生意好是不是就一定赚钱吗?不一定，很多重庆火锅店看似上座率很高但利润却很低，火锅店生意好利润低的原因有很多。下面就跟着重庆火锅加盟渝泓道鲜货火锅一起来看看，重庆火锅加盟店怎么维持低成本的同时还能保证生意红火呢?

前厅低价易耗品。如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费严重。如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。

厨房浪费严重。可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用做牛肉丸，这就是一部分纯利润。

原料采购了很多，但是最后能用的却很少。每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样，毛肚类涨发也是一样，出成率非常低。原因有两点：采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，能用的就很少了。初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本。

重庆火锅店如何将生意和利润兼并？这个问题其实很严峻，因为重庆的火锅店竞争蛮激烈！首先，我们不能偷工减料，更不能损害消费者的利益。在此基础上，各位店长要横向思维，多从原料、供应链、餐具、服务效率的方面去考虑。如何让原料鞠躬尽瘁，创造出最大的价值；如何让餐具不落俗套、节约成本；如何轻装上阵，减少净菜过程中的损坏；如何独具一格，让食客留下深刻的印象？这些，都不是简简单单的模仿能够得到的。各位店长，我们共同加油吧！