中国小吃文化的传承，你都了解了吗

可以说我现在的生活是属于一种快节奏的，感觉每天时间都过的异常的快，随着时间的流失，我们中国各个地区的美食是越来越多，而且都各有各的特色。作为一直爆火的市井小吃来说，你对它的文化了解多少呢？今天小编就带着大家一起来了解一下咱们中国的小吃文化吧。

一、小吃是什么

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

二、中国小吃文化的由来

在我国古代，“饼”是各种面食的总称。关于“饼 ”的记载，出现在2200年前的汉初。魏晋以后，饼的花样开始多起来了，大致有这么几种。一是煎饼，就是用笼屉蒸熟的。开始只有死面的(加水调和后未经发酵的面)，后来才有发面的。形状也由扁平的逐渐变成圆柱形或球形，这就是今天的馒头了。还有一种放在火上烤或烙的，叫炉饼，也就是今天的烧饼。后加改进，出现了馅饼。自然，放到水里煮的就叫汤饼了。汤饼的原始做法很简单，把揉好的面揪下来放到水里煮熟就是了，它有点像今天山西的“猫耳朵”。此外，用油炸的油饼、薄脆，还有春饼、月饼都是由来已久的。

三、中国特色文化小吃

1、四川三大炮

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

2、湖南口味虾

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

3、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外 脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代

表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

小吃现在不单单只是追求美味了，更是代表着我们中国的饮食文化。各个地区的小吃都有着它独特的味道和特色，每个人的口味喜好不同所以才会有各种各样的小吃，到了现在还有源源不断的新小吃陆续的出现在我们生活当中，小编也希望咱们中国小吃文化能够一直传承下去。