烘焙食谱有什么？怎么做？

烘焙食物一般指的是将做好的东西最后用烤箱来烤好的食物一般被称为烘焙食物。烘焙做出来的食物可以说比一般的食物美味的要多，而且做法比较简单，那烘焙的东西一般有什么呢？我们常见的烘焙食物一般是以蛋糕为原料做的食品，那像这样的食物怎么做呢。

烘焙食谱有什么?怎么做?

一、可可海绵蛋糕的做法

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：

1、预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

2、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

3、将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

4、将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

5、约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

二、巧克力蛋糕的做法

烘焙原料:

 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，棕色巧克力笔，白色巧克力笔 

烘焙食谱:

1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。 

3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀 

4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。 

5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。 

6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。 

7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发(捞起有直角尖) 

8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。 

9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。 

10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。

三、香草海绵蛋糕的做法

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

1、预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

2、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

3、轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

4、将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

5、约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

四、低脂红枣蛋糕的做法

低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)

脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。

配料：面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

烘焙食谱： 

1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。 

2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。 

3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红 糖溶化。 

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。 

5、倒入打散的鸡蛋。 

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。 

7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。 

8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右， 至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

烘焙食谱是小孩子的最爱，在哄小孩子的时候你只要给他一点烘焙的食物，他马上会很高兴，我们经常看见别人做的烘焙食物就是蛋糕像可可海绵蛋糕就是我们常见的一种，在我们做这个蛋糕前我们需要准备好做这个蛋糕的材料，再按照小编的说法来做蛋糕，这样你也就会学会做烘焙食品了。