排骨汤的营养价值这么高！你知道吗？

肉类在大家的大家在日常生活中是必不可少的，正餐时总想吃点肉来解馋。我认为其中最好吃、最常见、最有营养的东西就是排骨了。排骨的做法有很多，有玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、炖排骨等。其中排骨汤最好吃了，过年过节妈妈也会常做。你知道排骨汤的营养吗？

排骨汤的营养价值这么高！你知道吗？

一、食品特点

汤白，味鲜

二、功效　

滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

三、用法　

空心服 ，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

四、适应症　

体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。做法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

六、食品用料

 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。

辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。

七、排骨汤补钙妙招

少放盐

人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致 补钙无效。原因钙与钠在肾小管内的重吸收 过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。因此，人们在补钙时一定 要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能 距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐!!

八、功效

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

在了解了排骨汤的营养价值之后，相信你更喜欢这种美味而又富含营养的美食了吧！那就快去买一些好吃的排骨，带回家与家人共同享用吧！排骨汤的美味与魅力是任何人都无法抵挡的。但是记得不可贪吃哦！毕竟什么东西吃多了都不利于消化的。