椿芽，既美味又有营养的食材你不可不知

每年春季，中国民间都有“三月八，吃椿芽儿”的习俗，它又称为吃春，寓意着迎接新春的到来。椿芽是指香椿树上的嫩叶尖，因其营养价值高，用其嫩芽制作成的菜肴口感比较浓郁芳香，因此又被称为树上蔬菜。那今天小编就着椿芽的美食，其营养价值功效和价格这三方面给大家详细的介绍椿芽相关知识。

一、椿芽的美食制作及注意事项

1.椿芽炒鸡蛋

这一道菜是很多人儿时的美味回忆营养价值高的春芽和蛋白质含量丰富的期待一起炒在春季的时候吃最适合不过了，因为春季是流感的高发期，多吃一些春芽炒鸡蛋，能增强抵抗力此外，它的口感非常的有层次性，因为春芽比较香甜，而鸡蛋兴味会被掩盖的比较淡一点。但记住做这道菜的时候，一定要把椿芽先用水焯一遍。

2.椿芽凉拌肉

这一道菜是很多老一辈人的儿时记忆。但是这道菜现在很少有人做了，因为它比较素淡，口感并没有椿芽搭配其他食材一起做出来的菜肴美味，但是它对于老一辈人的意义还是非常深刻的。

3.榨椿芽

炸春芽是所有以春芽为主材料里面卖相最好看的一个菜品，榨出来的椿芽不但香脆可口，而且它的外观就像一朵盛开的花一样，非常的漂亮。同样的，做这道美食的时候也要先把椿牙抄一遍水。

二、椿芽的功效

1.强身健体

春芽里面含有的高质量的营养物质，有利于增强人体的免疫力和抵抗力，那么强身健体不在话下了。

2.延年益寿

每一克的椿芽里头，含有的蛋白质和钙以及维生素C都是非常丰富的，甚至是位列于蔬菜的前茅。这些营养物质能让身体充满活力，延年益寿。

3.美容养颜

春芽含有非常丰富的维生素C和胡萝卜素，这两样物质对于润滑肌肤，美容养颜的作用是非常明显的。

三、椿芽的价格

在成都的春天里，每一家每户都要吃春芽，而在初春刚上市的椿芽，它的价格是比较贵的，因为市场的需求量比较大，而春芽的供应量起始的时候还不足，所以初期的价格贵的时候能达到五六十块钱一斤。但是随着时间的推移，气温的升高，春芽在市面上出现的身影也越来越多，它的价格在此时就会慢慢的往下降，达到二三十块钱一斤。到了春天的尾巴的时候，春芽的供应量也达到了一个峰值，此时的椿芽会降到几块钱一斤。

关于椿芽的相关内容，小编今天就先跟大家介绍到这里了，希望以上的内容对大家有所帮助，春芽，它上市的时间一般都在春季，而且维持的时间比较短。而其富有的营养价值也是很多人都需要的，所以在它上市的时节里，小编还是建议大家多买来吃一下，否则错过了这一次就可能得再等一年了。