极品食物豆腐脑，看完绝对说好

忙碌的上班早上，我们总会在等公车或地铁时问旁边的早餐店来一杯豆浆、一个鸡蛋或一个饼。这是我们一天之计在于晨的食物，是上午精力的来源。而其实，还有一种食物更能带给我们能量所需，那就是和豆浆同根同源的豆腐脑。也有的地方会称之为豆花。

极品食物豆腐脑，看完绝对说好

豆腐脑作为介于豆浆和豆腐之间的美味，深受广大群众的喜爱，它入口即化，清香爽滑，适合上至花甲老人，下至蹒跚儿童食用。

豆腐脑之所以称之为豆腐脑，其实还包含着说豆腐里的极品的含义，脑是最重要的人体器官之一，而被称作豆腐脑的东西一定是豆腐里的上上品。那么早上吃豆腐脑有哪些你意想不到的好处呢?就跟着笔者一起来看看吧。

豆腐脑有咸有甜之分，咸豆腐脑一般是香菇等配料作为汤汁淋上去，吃的时候舀上一口，入口即化，舒爽之际还带有丝丝鲜香。甜豆腐脑里面会加上白糖或蜂蜜，嫩滑得几乎不用咀嚼，让人心醉。

一、喝豆腐脑的好处

1、帮助人体吸收

豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。

2、蛋白质丰富

豆腐脑有丰富的蛋白质，这是人类不可缺少的营养成分之一。

3、强身健体

每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

4、防止糖尿病

豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

5、防治高血压

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

6、防治冠心病

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

7、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

8、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

二、喝豆腐脑的禁忌

虽然说豆腐脑中所含有的营养物质非常丰富，但是在食用的时候要特别注意，千万不要和菠菜一块食用。这是由于在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中约含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的钙质，两者若同时进入人体可在人体内发生化学变化，并且生成不溶性的草酸钙。

1、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食

2、患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。

3、豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

4、豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

不论怎样，神奇的食物——豆腐脑，有着让人难以想象的营养价值和好处，只要饮食得当，它对我们人体健康有着极大的辅助作用，尤其是我们女性朋友，应该适当多补充一天所需的蛋白质，而作为高植物蛋白的豆腐脑绝对是你不二的选择，不仅物美价廉，还能够让你吃了也不必担心发胖，身体健康也得到保障！