西米是什么东西做的？煮西米的注意事项？

说起西米相信大家都不陌生，脑海中浮现的一定是各种美味甜品。各种各样的西米露奶茶还有西米糕对于喜爱甜品的人来说，西米简直就是一个搭配神器。软糯Q弹的口感简直让人欲罢不能。但是很多人都会以为西米是糯米粉制成的，这是真的吗?今天我们来了解一下西米是什么东西做的。

一、西米是什么东西做的

西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

二、煮西米的注意事项

很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

以上就是今天小编为大家分享的西米是什么东西做的。相信大家对于这种甜点小食材更加了解了。西米的口感软糯，吃起来也非常有乐趣，喝奶茶亦或是吃甜点是很多人都愿意加上他，简直要超越珍珠成为奶茶的新宠了，怎么样，是不是已经按奈不住品尝一杯西米露奶茶了呢?