小米可以冷藏保存吗？小米的储存方法有哪些呢？

小米原产于中国北方黄河流域，因此很多北方的小伙伴应该都喝过小米粥，因为小米属于粗粮，对健康具有重要作用，随着经济的发展，南方的小伙伴也开始享用小米制成的美食，大家在买小米的时候，会不会疑惑小米可以冷藏保存吗？下面让小编告诉大家吧。

一、小米可以冷藏保存吗

答案是：可以。

小米又叫粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等，为禾本科植物粟的种仁。含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常的有益。

小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。

二、小米的储存方法有哪些呢

1.将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

2.储藏前应去除糠杂。

3.储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4.把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。

5.在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。

6.小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

看完小编关于小米可以冷藏保存吗的介绍，大家是不是对小米的保存有了基本的了解，不过，小编提醒大家，虽然贮藏方式多种多样，尽量还是尽快吃掉，不要放置时间过长，免得营养成分和风味口感大打折扣，小米除了做成小米粥以外，做成小米排骨也是一绝哦。