牛奶米浆的做法 夏日饮品牛奶米浆 牛奶米浆怎么做

“原型是来自我在永川考驾照时，在一家专做米汤饭特色的店里，喝的米汤，我在发的菜谱橘香糯米饭还是夹沙肉中提到过这件事，因为里面的糯米用到了蒸子这器皿。
因为以前的蒸子蒸米饭，前加工的半熟饭米的副产品，就是米汤(米浆)，川渝乡村以前常用的米饭蒸制法，一般大宴席因人多，多是用蒸子蒸饭，米饭柔和且疏散。
当时感觉味道不错，就问了老板一句，他说在米汤里加了少量牛奶，原型没有加糖，因为配饭用，所以没加糖。
后来我回家尝试了比例调和，加了糖，做成了一款饮品。以前小时候喝的是直接用糖和米汤调的，没加牛奶。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶米浆的做法步骤

• 1、米汤三百毫升。

• 2、准备炼乳。

• 3、用一克烘培勺，加入一勺的炼乳。加入白砂糖15克，调匀。

• 4、准备纯牛奶。

• 5、纯牛奶，加100ml调匀。

• 6、装入杯中，直接或配陶瓷勺饮用，冰凉后做凉饮更好和喝。

小窍门

1、米汤不想豆浆，奶味在米汤中容易体现出来，奶和炼乳只是为了减弱米汤那类似碱味的米浆突兀味，但要吃出两种口味，所以奶味不能重。
2、米汤甜味中，口味易腻，所以淡淡甜味亦可。
3、增添奶香，不能只靠牛奶，要用少量炼乳，是因为只加牛奶，会稀释米汤浓度，口感减弱。