艾草怎么吃

艾草是许多80、90后的童年回忆了，犹记得孩提时代，每到端午节时家家户户都会摘上几束艾草插在家里，然后妈妈还会用艾草煮了热汤给孩子们洗澡，以祈求用艾草驱赶不好的东西，当然，艾草也是可以吃的。那么艾草怎么吃呢？一起来看看。

一.艾草怎么吃

主料

艾草粉3g 高筋面粉250g 酵母4g 蜜红豆80g 水100g 蛋1个 蜂蜜1匙

辅料

橄榄油1匙 精盐2g 白砂糖60g

步骤

1.把中种材料放面包机里(高粉100克，水 130克，酵母4克)中种料混合均匀后，发酵2倍大后加余下的高粉、艾草粉、糖、盐、蛋于内

2.拌成团加进橄榄油

3.待油与面团完全吸收后下蜜红豆

4.所有材料拌均匀

5.发酵2.5倍大

6.排气后分成6份

7.把每份面团擀成类方形

8.面片卷起一半

9.在没卷起的面片上切下几个条状

10.把条状的面片搭在卷起的面团上面边缘收在底部，把面团稍弯

11.放烤盘内发酵至2倍大

12.烤箱175度烤18分钟，取出

13.在每个面包上涂上蜂蜜，晾凉即可食用

二.艾草云吞面的做法

主料

面条400g 云吞300g 艾草100g

辅料

油适量 油适量 精盐少许

步骤

1.艾草洗净

2.准备好云吞

3.准备好面条

4.准备好姜

5.姜切碎

6.烧一锅开水，放入云吞煮至熟，盛出云吞

7.放入面条煮

8.大约煮8分钟

9.盛出面条

10.另烧开水，加入姜末

11.水烧开后加入艾草，加油、盐，煮约3分钟

12.码上艾草

13.注入艾草汤

三.艾草蜜豆面包的做法

主料

高粉500g 鸡蛋1个

辅料

干酵母6g 细砂糖90g 盐6g 水250g 黄油40g 奶粉15g 艾草粉10g

步骤

1.后油法，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵;

2.一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟;

3.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成圆形，放上蜜豆，捏成三角形;

4.开始二次发酵，发酵至2倍大的时候刷上蛋液;

5.烤箱预热200°，14分钟。

四.艾草蛋饼的做法

主料

艾草45g 鸡蛋2只 低筋面粉120g

辅料

油适量 盐适量 胡椒粉适量

步骤

1.45克鲜艾叶洗净备用。

2.用沸水烫煮1分钟左右，捞起，过冷水。

3.沥干水，切碎。

4.加入2只鸡蛋。

5.加入适量的油。

6.加入1小茶匙盐。

7.加入适量的胡椒粉。

8.再加入120克低筋粉。

9.加入适量的清水。

10.搅拌成面糊。

11.热锅，抹油。

12.加入一汤勺面糊，慢火煎熟。

13.煎至两面微微金黄色即可。

14.4刀切成8小份。

15.尖尖向外，摆好。然后搭配蒜蓉辣椒酱，开动吧!

艾草怎么吃呢？艾草的味道十分芬芳，是非常浓烈甚至有些熏人的，所以食用艾草时不宜一次使用太多，最好是把它当作配菜来吃，或者把它当作香菜一样包进饺子和馄饨中食用，还可以将其捣成汁和入糯米粉中制作艾饺食用。

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