焖鸡怎么做

鸡肉是我们平时除了猪肉以外吃的比较多的一种肉类，而且鸡肉相比于猪肉来说，肉质更加的紧凑，没有过多的肥肉，吃起来的口感是非常好的，鸡肉也是有着多种多样的做法，比如黄焖鸡，大盘鸡等等，那我们了解一下焖鸡怎么做。

焖鸡怎么做

一、焖鸡做法

1、食材：半只三黄鸡、木耳、笋干、香菇、李锦记特级头抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗

2、把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

3、香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

4、锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

5、把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

6、锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

7、把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

8、把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。

二、注意事项

1、在泡木耳的温水里放点盐可去异味，加点淀粉可以使木耳洗得更干净

2、香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。

三、黄焖鸡的来源

相传，黄焖鸡的产生与爱情有关。每年三四月份是傣族姑娘选郎，小伙子求偶的季节。在这时，姑娘便在寨子旁边摆上做好的黄焖鸡，等待爱情的降临。若有小伙子看上某个姑娘，便会衷心赞美这个姑娘，并询问她的黄焖鸡是否有人预定，如姑娘对小伙子无意，便会告诉他，已经有人预定。若姑娘也喜欢小伙子，便会告诉他：“我的黄焖鸡做得并不好，但是我要把它送给我喜欢的人。”就这样，以黄焖鸡为纽带，姑娘和小伙终成佳偶。

美食不仅可以满足口腹之欲，往往还和情感相连。当某个特定的时刻，味蕾尝到曾经熟悉的味道时，或许，某些人，某些往事会在记忆中蜂拥而至。黄焖鸡又让我想到了提拉米苏，不同的国家，不同的美食，然而，同样和爱情有关。有人说“音乐无国界”，我觉得美食同样也无国界，无论载体是音乐或者美食，其背后蕴含的情感不可谓不相通。

以上内容就是对焖鸡怎么做这个问题的回答，通过以上我的介绍，大家也可以发现，焖鸡的做法是非常简单的，对于我们有一定厨艺的朋友来说，多练习几次就可以做出好吃的焖鸡来，除了这些以外，我还为大家介绍了焖鸡这种做法的来源。