鸭子火锅怎么做好吃

鸭子火锅是很多人都很心仪的一道菜，而火锅这种东西大家基本上都在外面吃，但有些人又会担心外面的食材不新鲜。其实在家也可以做出好吃的鸭子火锅的，只要你想。鸭子火锅怎么做好吃？接下来我们会给你让你满意的答案。

鸭子火锅怎么做好吃

一.做法一

材料

鸭肉，800克左右苦瓜，1个土豆，1个青椒，1根豆芽，1大把火锅底料，1小块泡椒，1把香叶。2片老姜，1块郫县豆瓣酱，2大勺辣椒末，适量花椒末少许

做法

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水;

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块;

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开;

4、加入泡椒和香叶，大火炒香;

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒;

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末;

7、大火翻炒至鸭肉冒油;

8、翻入小锅中，加入水，比平时红烧鸭肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);

9、加入苦瓜块和土豆片;

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽，继续煮至豆芽熟;

12、放入青椒，开盖煮两分钟就可以了。

二.做法二

材料

新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克

做法

1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。

2.牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。

3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。

4.青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

5.用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。

6.将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

鸭子火锅怎么做好吃？两个做法，有相同点，也有不同点。其实也不一定要每一步都照着这个来，相差不多也没事，而且大家也可以参照一下其它的做火锅的方法，或是弄一些肌肉等等，又变成了不一样的菜了。这样看来，在家做出鸭子火锅不是事儿。