如何做鸡火锅

现在这个炎热的夏天。很多人都喜欢吃火锅，因为越热的时候吃，更能感觉到爽，再喝一口冰镇啤酒，哇爽翻了。但是鸡火锅，大家又知道怎么做吗，鸡火锅其实是日本冬天特别喜欢的吃火锅，今天就来教教大家如何做鸡火锅。

如何做鸡火锅

鸡肉火锅的简介及特色

“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。 因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜...展开>>

鸡肉火锅的制作食材

鸡肉。 洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个。 胡椒粉，酱油，砂糖，料酒。

鸡肉火锅的做法详细步骤

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡火锅

原料： 白条鸡。

调料： 葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。

做法：

1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；

2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；

3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；

4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。

特别提示： 火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。

大家都应该如何做鸡火锅了吧，这鸡火锅其实就是从日本引进而来的，日本人为了抵御寒冷的冬天，都喜欢围着鸡火锅吃，其中必须要的肯定就是鸡肉了对不对，但是和我们国家不一样的就是，它其中还需要的是面包，面包和鸡肉丸一起的。