锅童鞋火锅鸡如何凭借小众产品逆袭餐饮大市场

锅童鞋火锅鸡是一家以沧州火锅鸡为产品核心的改良快餐火锅鸡品牌，从2017年在杭州落地**家店铺后，五年时间在全国10个省市开出100+直营及加盟店铺。

一道小众的火锅鸡单品是如何在短短五年内，全国疯狂开店100+家，今天从几个不同维度深度剖析锅童鞋的成功秘诀。

产品高筑技术壁垒，不做大众化产品的搬运工。

餐饮市场跟风严重，往往一个有创意的产品或者品类，会在短时间内快速被复制以及模仿，产品同质化甚至于同供应商相同化后价格战成为没有办法躲避的同质化品牌战争。

锅童鞋研发团队深谙其中本质，从杭州远赴沧州多次寻访正宗火锅鸡，最终从当地老店获得配方。经过研发团队反复改良调试形成最终配方，符合现代健康饮食。同时与酱料生产企业企业签署保密协议，酱料不对外公开，**拥有。保证产品的高度稳定的同时，规避可能带来的同行抄袭。

产品的技术壁垒是品牌长期发展不可或缺的重要因素之一。

运营技术壁垒

锅童鞋品牌总部组建外卖代运营团队，一站式装修外卖门店、产品上架、设置活动、投流等，提供店铺诊断、推广优化、菜品优化、复盘报告、用户营销优化关键词及评论评分服务，提升线上销量。为锅童鞋直营店和加盟店线上的外卖运营提供强大的保驾护航能力。

另外，外卖运营团队可以从店面评价、商圈分析、店面装修、日常运营、评价管理、店面监控到菜式结构设计、活动策划、客户管理，给用户的消费行为绘制画像。通过各种营销方案从而提高门店转化率，门店曝光率，增加复购率，提高门店利润和排名等等。

除了恒古不变的产品外，与时俱进的产品包装升级策划能力，消费者营销心理以及宣传热点的变化捕捉，不断变化的平台规则以及未来市场的预判布局，都需要有极其强大的拥抱变化能力。锅童鞋团队平均年龄不超过30岁的基因也是成功必不可少的重要基石。

稳定的产品技术壁垒，运营能力，加上一支年轻富有朝气的外卖运营团队，是锅童鞋火锅鸡快速发展至今的重要因素。