准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
糯米粉 :
400黑芝麻 :
300 辅料
白砂糖 :
150猪油(炼制) :
30 具体步骤
1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉待用
2. 将黑芝麻洗净后炒香;
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸,再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;
4. 将汤元粉团掰成小团,包入黑芝麻汤圆馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即成。
烹饪技巧
1.汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来,当汤圆浮起来后已经烂了;2.要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。