烤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：800

辅料

白洋葱 ：2个
芹菜 ：1条
胡萝卜 ：1根
牛高汤 ：300ml
白葡萄酒 ：250ml

具体步骤

1. 胡萝卜，芹菜，洋葱切丁，放入冷水待用、以免变色。

2. 牛肉剔掉肥肉，正反撒盐、黑胡椒。松肉锤反复捶打。下平底锅小火煎，直至表面呈焦黄色。

3. 蔬菜丁沥水铺满烤盘底部，牛肉放上，230度，10分钟

4. 抽出烤盘，把牛肉置于网格上定时10分钟。蔬菜丁放入锅中炒，放白葡萄酒250ml，把酒炒干后，放入牛高汤。小火20分钟

5. 牛肉拿出，切片

6. 过滤掉所有蔬菜取汁，浇于切好的牛肉之上

烹饪技巧

煎牛肉时把牛肉不要沾水，不然煎不成焦黄