镇江骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

一字腩排 ：900

辅料

生粉 ：少许
镇江醋 ：60毫升
生抽 ：1汤匙
老抽 ：2-3汤匙
片糖 ：1片
绍兴酒 ：2汤匙
植物油 ：1汤匙
蒜头 ：2颗

具体步骤

1. 先将排骨在沸水中氽烫约5-8分钟，再用冷水洗净备用，快火下油约1汤匙起锅，爆香蒜头，再加排骨连生抽，老抽炒匀。

2. 加入汁料炒匀煮开，再加水盖过3/4材料，先大火煮开，先焖3分钟，再转中慢火炖40分钟，再加2汤匙镇江醋，熄火焖5分钟，排骨先装盘，汁料大火煮开，加入生粉水煮稠，淋在排骨上即成。