锅童鞋：比传统火锅更轻、更快、更便宜的黑马——火锅鸡

未来的火锅两极分化趋势非常明显，一个是火锅正餐化，聚会为主的多人食火锅，特点是慢餐化，另一个则是对立的火锅快餐化，更方便的一人食火锅，特点是快餐化。

火锅是标准化程度最高的餐饮品类，而火锅快餐化，堪称标准中的标准。一人食的快餐火锅市场已达到600亿元，虽比多人食的慢餐火锅市场仍有很大的差距，但这个数字在裂变式增长，未来将是千亿级的市场规模。

市面火锅竞争太激烈了，如果后面餐饮继续做正餐火锅，无论做再多的努力，都不可能在流量和关注度上出彩，也很难超出海底捞、巴奴毛肚火锅。

快餐火锅就不一样了，就拿锅童鞋火锅鸡来说，火锅鸡的模式符合快餐的更快更轻，锅童鞋拿火锅的标准、形式和出品，来降维做快餐火锅鸡。 人均15元左右，吃到一顿丰盛的拥有沧州传统美食火锅鸡的升级版快餐，对很多白领来说，非常具有吸引力。

比传统正餐火锅更轻、更快、更便宜，比传统快餐更丰盛、更特别，锅童鞋火锅鸡一面世，就受到市场热捧。

锅童鞋火锅鸡的SKU非常简单，只有以鸡的产品，两大系列十几款，并且没有凉菜、没有生海鲜，所有的餐品食材都由总部冷链运输配送到门店，所有的环节都透明、可追踪，锅童鞋注重食品安全。

后疫情时代分餐制需求的大增，锅童鞋更是看到长久以来“社恐”人士的需求和“一人食”市场的持续增长。

火锅鸡不是新的物种，而是基于当前以及未来的趋势，在现有的餐饮形态中，做了微创新和重组。面市后受年轻消费者欢迎程度，也超出了锅童鞋品牌的预料。

锅童鞋未来的路还很长，还需要拼运营的基本功