餐饮未来趋势---小份烤鱼，简餐与快餐相结合

伴随着时代的快速发展，消费理念也在不断升级。消费者的需求正在急剧改变。饮食观念从“填饱”到“吃的精致”再到“吃的要时尚与健康”不断的演变，显然这一变化是市场与人的需求相互影响而产生的。

吃快餐品类的人均消费金额也在升级，客单价集中在30到45元左右，像肉夹馍这个品类，过去可能是三五块钱的街头小吃，现在包装、产品等都进行了升级。

猫十八烤鱼饭作为简餐与快餐结合的餐型，定位都市新派烤鱼饭，目标客群是轻白领、学生、年轻妈妈等目标人群，主打大中学生等年轻消费者，他们品牌忠诚度低，注重性价比，打折送券活动，更受欢迎，因此猫十八适合开在校区、美食城、商业街、商超等。猫十八多元的产品、贴合年轻人的定位、广泛的人群，顺应了新时代的消费需求，未来潜力无限。

这方面留给餐饮人的机遇是，具有消费能力的人群正不断扩大，其消费能力的提升及对餐饮品牌更进一步的要求，成为餐饮行业新的发展红利。“美餐快食”是餐饮行业发展的一大趋势，消费者短时间享用高品质食材，帮助顾客节省时间。