吃火锅的肉菜品有哪些

羊肉卷、牛肉片、雪花肥牛、猪肉和猪肉丸子、各种鱼肉、鸡肉、鸡爪、鸭爪等，还有鸭肠、毛肚、虾、香肠和由于等等肉类。涮火锅除了肉类，素菜也必不可少的，比如青菜类的油麦菜、生菜、空心菜和豆苗等，菇类的金针菇、香菇、平菇等等，加上香芋片、土豆片和笋等等，素菜类在吃完肉类后，能够起到一定程度解腻的作用。