开火锅店的获益高?支出有哪些?

餐饮提问：

开火锅店的获益高?支出有哪些?

雨露颖回答：

毛利还有挺高的，利润率的高低跟你的翻桌率，也就是日销售量有很大关系 。 因为一般餐饮业的食材占成本约30%，人工与租金点30%左右，还有开业前的固定投入分摊与其他费用，可以说固定成本分摊占大头。 所以你一定要弄清楚你的变动成本在哪里，有多少？食材、调料、一次性用具等。 还要弄清楚你的固定成本有多少？房租、人工费用、水电气费用（半固定），前期投入/预期回笼年数，关系费等 当然你的产能有多少也要清楚，每天可以做多少份？ 这样你就可以守住你的价格低线来做销售方案，争取产能最大化。

苗76回答：

开火锅店成本比较高，主要出现在房租，装修，如果开一家100平米的火锅店，预计装修费可能在40万其中包括桌椅，可以选择二手市场，或者去转让店铺zd，购买二手的，陈本会低很多，如果说没开过火锅店，建议重金请一个在火锅店工作多回年的员工，或者店长来经营，省去加盟费，品牌使用费，后期高原材料的费用， 我以前就加盟过，除非你加盟一线品牌，但是加盟店相当高，还有保证金，这样很多资金无形中压在了别人手机，你还要保证自己手头有不低于10万的流动资金，加盟使用的就是一个品牌，口味可以找火锅底料厂家提供，多重口味人选试吃，全部不满意，还可以定制，就算定答制进价也会比加盟店拿货便宜！如果需要可以找我