回转寿司店的发展历史及经营策略

不管是什么存在这个世界上就有他的道理，不然就不该存在这个世界了就该被淘汰，所以现在很多东西只要不说新新出现的就有他的历史，现在有很多返古的建筑，还有历史留下来的东西，不管是吃的穿的总之他们都有很长久的历史，也许你经常吃的东西都有不为人知的过去，只是你不知道二而已，再者现在社会的快速发展造就了快餐业的发展，因此现在快餐在中国的市场也很大，比如汉堡包、炸鸡、寿司等等出现了，现在我们就来了解一下回转寿司店的发展历史及经营策略！

回转寿司店的发展历史及经营策略

一、回转寿司店的发展历史

寿司以自然生长的稻米和最新鲜的鱼生，用极致、简单，又饶有趣味的生食方式组合在一起，寿司以健康和美味迅速发展成为全世界都无法抗拒的美味新宠。回转寿司把寿司发展至极致，走进回转寿司，就可以看到一碟碟的寿司由传送带缓慢传送到食客面前，伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，根据碟子的颜色和数量进行结账。因其价格低廉、轻松随意，已经越来越受到普通消费者的欢迎。作为全世界正越来越风行的日本寿司，正被更多追求品位和健康的人所钟爱。

回转寿司店是日本料理餐厅的一种，师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。

二、回转寿司店的经营策略

第一、优先、寿司店位置选择的重要性是不言而喻的

寿司店位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，寿司店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。

寿司店选址主要考虑下面几个地方

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

3、较成熟的社区附近，在年轻人聚集的地方很好。

第二、一间店的成功与否还有一个关键的因素——产品

现在开个寿司店怎么样经营除了出品的味道、种类、品种，还要改变传统的一成不变的经营方式，也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、黑眼熊寿司贝。

第三、价位产品价格也是一个重要的因素

开寿司店需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。所以说价格的制定也要因地制宜。

第四、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营

因为任何一个人都愿意在一个温馨、舒适的进餐环境。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然很好能具有自己的特色，特色是一个店无形的收获。

第五、服务因素餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线

只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

第六、反馈因素反馈是指顾客对餐厅的评价

这直接影响着寿司店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。另外，还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。

现在开个寿司店怎么样经营，当然影响一家寿司店经营的因素还会有其他方面。要经营好寿司店，需要经营者在经营过程中掌握基本的经营技巧，重要的是要用心经营，不断总结经验，从而提升自己的经营水平。

以上就是对回转寿司店的发展历史及经营策略的详细介绍，回转寿司店铺有他自己的优势就要看你是不是了解是不是想去经营，但是对于现在人们对外来事物的热爱和人们生活和水平高和口味喜爱让互转寿司在人们日常的生活中 有不可比拟的地位，寿司的制作很简单方便我们只要经常的做等熟练了之后一切都会很快捷的，而且寿司店的装潢上有别出心裁的地方，让人们一进去就会感觉到他的不同之处，但是对于寿司我个人不怎么喜欢喜，但是偶尔也会安静的享受一下它的安谧。