上海立丰代言老字号网络新思维，走出不一样新零售之路

第四届世界互联网大会在乌镇拉开序幕，在会期间马云、马化腾，罗振宇等互联网大咖们再次强调了新零售的重要意义。马云大胆预测“未来60%-80%的零售将是新零售”。但对于依托店销的传统食品而言，加入这种互联网思维下的新零售面临着更多挑战。然而，在刚结束不久的双十一战役中，拥有79年历史的老字号立丰食品却携手京东完成了销售额同比增长15倍的惊人成绩，并拿下了京东超市休闲食品国民品牌复兴的第一名。

立丰食品于2014年开始，率先与电商圈合作，踏上了新零售之路。新零售意味着线上线下业态结构的全面改变，因此早在融合新零售前，立丰食品就已经开展了产业升级。一方面，立丰保留了传统经营中前店后工厂的格局，另一方面，为了满足多种零售渠道的供货需求，立丰建立起了一家3800平米的专业化食品加工厂。在加入新零售后，立丰利用大数据的指导，获取了精准的用户定位和消费行为分析，对产品包装、口味、规格都进行了针对性调整。比如今年推出的“欢享”、“丰收”系列礼盒，前者满足了消费者当下对享受生活，分享美味时光的理念，后者迎合了新年到来之际人们对丰年团圆的追忆与赠礼亲友的需求。

除了产业革新，在产品的品类、品质上立丰立也是稳抓稳打，精益求精。立足于传统的食品工艺，立丰食品针对互联网多样化，在原有禽类、猪肉、牛肉产品线上做了升级及扩充。为了满足个性化的消费者需求，会推出如厚切猪肉、鸡肉脯、鱼肉脯、牛肉脯等产品。尤其是今年的“丰收”礼盒，系列分丰食四宝、丰味五宝、丰享六宝和丰宴八宝礼盒，礼盒内包含了最受欢迎的腊肠、腊鸡、酱鸭、鱼干等16种精选腌腊制品。虽然产品种类多了，生产线也科技化了，但立丰在质量上依然追求极致。以礼盒中的特级香肠为例，香肠中的瘦肉比例严格控制在85%，以保证口感。精肉只选用猪后腿骨上靠近皮面的活肉， 平均12千克肉里才能获取3千克。

在互联网思维的指导下，立丰对品牌建设也有了更深的理解。立丰的新门店在以往便利化，规范化的服务准则上，打造出集鲜食化、餐饮化、休闲化为一体的形象，同步登陆外卖平台“饿了么”也是为了迎合新时代的体验式服务需求。在今年的“尊享”礼盒系列中，立丰同样融入了体验式服务，推出自选礼盒，让消费者可以定制独一无二的个性化产品。除了产品销售中的交流，立丰还通过报刊、微信等多种线上线下媒体加强了与消费者的互动交流。

近年来，立丰食品斩获了世博会特许零售商，工艺“非物质文化遗产”等多项荣誉。闻名消费者的立丰“牛肉干大王”在新零售模式下与时俱进，产业、产品、品牌全面升级，赢得了海内外一致好评。新零售已经是大势所趋，立丰食品率先为传统老字号提供了一个转化互联网思维的优良范本。