中国菜单——各地美食的集散地

每个中国人都有一个中国胃，每每到了节假日，出门在外的朋友们就特别想念中国菜。提起中国菜，第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋。但今天的文章我们将为您介绍几个除了西红柿鸡蛋之外的美食，让出门在外的朋友想家时可以找到归属感。

中国菜单

一、东坡肉

食材：五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

做法：

1、准备主料、调料。

2、将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。

3、锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。

4、将葱段、姜片放入砂锅中。

5、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

6、将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。

7、等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。

8、将五花肉和炖肉的汤放在碗里。

9、将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。

二、糖醋里脊

材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。

做法

1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部分土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

三、红烧肉

做法：

1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

6、待水开后撇去浮沫。

7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。

8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

四、可乐鸡翅

材料：鸡翅中15只，料酒适量，可乐1罐，葱姜适量，生抽2大勺，老抽1小勺，盐1/2小勺。

准备：鸡翅中洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5到10分钟。烧开一锅水，待水沸腾后加入鸡翅，煮至再次沸腾。然后捞出鸡翅，用不烫手的热水冲洗干净，并沥干水分备用。

葱姜切片备用。

操作步骤：

1、炒锅烧热后倒入少许油，油温热后即可放入葱姜片爆香，然后放入鸡翅中，转中小火，煎至两面金黄色。

2、捞了葱姜扔掉不要，倒入适量可乐没过鸡翅，加入生抽、老抽，大火烧开后打去浮沫，转小火将鸡翅焖熟。最后转急火收汁至汤汁浓稠，加入少许盐调味即可。

五、麻婆豆腐

食材准备

豆腐400克，牛肉馅80克，青蒜，花椒粒，豆瓣酱，辣椒粉，水淀粉，香油，花椒油，辣椒油。

做法

1、青蒜切碎，豆腐切小块后汆烫2分钟，待用;

2、花椒炒香后，碾成粉末，豆瓣剁细待用;

3、炒锅放油，大火烧热后，下入牛肉馅炒散，变色后下入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油;

4、然后放入豆腐，加入温热的高汤，轻轻翻匀后，小火炖煮皮纳克，淋入水淀粉勾芡;

5、翻匀熄火，撒花椒粉，青蒜末，淋辣椒油，香油，花椒油即可。

在每个中国人心里都有一份属于自己的中国菜单，这份菜单上的美食一定是一吃到就有一种回家的感觉，今天我们为您罗列的这几个中国菜希望能满足您的中国胃，出门在外的朋友想家的时候，可以自己尝试做一做，看看能不能找到属于记忆中的熟悉味道。