如何食用秋葵
秋葵最早是国外畅销蔬菜,最早由江西萍乡引进栽培,后来在南方地区兴起,逐渐被大家喜爱。秋葵有“少女的手指”之称,外形纤细,又因为外形比较像辣椒,被称为“洋辣椒”。随着越来越多人喜欢秋葵,如何食用秋葵也成为人们讨论的话题,今天小编介绍几种秋葵的做法。
一、如何食用秋葵
1、秋葵炒虾仁
食材主料:秋葵150g,大明虾150g。
辅料:胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,白糖适量,料酒适量。
步骤
a、将大明虾开背,去除虾线、秋葵去蒂切节。
b、准备好虾仁,加入一勺盐,抓揉至起胶,倒入清水洗净,沥干水分,接着撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓匀,腌制五分钟。
c、锅中放入油,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出。
d、锅留底油,倒入秋葵,炒至变色后,加半勺盐、少许白糖,翻炒均匀,随后将虾仁倒入锅中,淋入适量料酒,翻炒片刻,即可出锅。
2、秋葵汤
食材主料:秋葵200g
辅料:虾皮适量,盐适量,鸡蛋2个,枸杞适量,麻油适量。
步骤
a、锅中放入热水,放入秋葵,焯水至变熟,捞出,再将秋葵切段。
b、准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。
c、锅中放入油,下入虾皮煸炒数秒后,倒入小半锅清水,水开时,将秋葵倒入锅中,煮开。
d、再加入少许枸杞,加一勺盐,倒入鸡蛋液,淋入几滴麻油提鲜,烧煮片刻,即可出锅。小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油,并在1分钟内快速捞出,这样色泽会更好。
3、秋葵小炒
食材主料:秋葵250g,腊肠50g,水发银耳30g,辅料姜适量,蒜子适量,葱适量。
步骤
a、首先将秋葵去蒂,斜刀切片。
b、腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
c、锅中倒入小半锅清水,水开后,下入银耳,焯熟捞出。
d、锅中放入油,下入葱、姜、蒜子煸香,将秋葵倒入锅中翻炒片刻,加一勺盐调味,随后下入腊肠、银耳,翻炒至断生,即可出锅。小贴士无特殊技巧向你推荐: 秋葵的做法 腊肠的做法 水发银耳的做法。
4、蒜蓉拌秋葵
食材主料:秋葵200g,辅料香油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,醋适量,大蒜适量,红椒适量。
步骤
a、秋葵洗净。
b、切掉蒂。
c、在开水中焯一下。
d、倒出用凉水冲净
e、从中间剖开码入盘中。
f、准备好大蒜和红椒。
g、大蒜擦成泥,红椒切成沫并加盐。
h、加糖、醋、蚝油、香油。
i、搅拌均匀。
j、淋在码好的秋葵即可食用小贴士秋葵焯水时一定等水开了下秋葵,并加入几滴食用油,焯水时间不要超过1分钟,以免影响色泽和口感。
那么在秋季如何食用秋葵好呢?白灼秋葵、凉拌秋葵都是不错的选择,既可以保持秋葵内的元素不被破坏,又新鲜可口。各位读者朋友可以根据小编的推荐,在家尝试做一下,自己动手做的菜品,一定会更加美味,喜欢吃秋葵的朋友,一定可以制作出一桌秋葵盛宴。