生粉怎么吃？有什么功效？

你如果提到生粉的话，大家实在是再熟悉不过了，它是我们日常生活中经常可以见到的一种配料，而且在烹饪中也必不可少，其实生粉就是淀粉，平日里很多朋友们做菜会用它来起到调味作用，改变口感，使我们的汤品更有浓稠度，那么生粉怎么吃，接下来和大家唠一唠。

生粉怎么吃  有什么功效

一、生粉怎么吃才好吃

生粉在烹饪上的用途还是蛮多。有了它的加入，爽滑适口，口感立马不一样。

1.生粉可以用来炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味

2.生粉可以用来炸鱼，先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香

3.摊煎饼的时候先铺点生粉在上面，没那么快烧焦。

二、生粉有哪些功效与用途

生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩，而且它的营养价值比较高，平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物，以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。

三、生粉是什么

直白的说生粉就是淀粉。生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

1.生粉可以有很多种，一般指玉米淀粉。芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

2.勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

3.绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

4.马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

5.小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

6.甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

7.此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。

生粉怎么吃？上述内容中和大家简单做了一个小分享，除了要知道生存怎么吃以外，还要知道有哪些人不能食用生粉，胃肠道有损伤的朋友们以及胃寒和血糖高的朋友是不适合吃生粉的。如果您有知道有关于生粉的其它内容，欢迎和我们一同分享。