影响茶叶质量的因素是什么？从保存的方法来看主要有哪些呢？

许多爱喝茶的人都会经常买茶，买到一款好的茶叶能让人喝起来十分满足。而且经常能够在买来的茶叶罐或者包装袋上，看到避光干燥保存这样的字样。买到好的茶叶还需要精心的保存，才能保持茶叶的口感。那么茶叶保存对于茶叶质量有没有影响呢？

一、影响茶叶质量的因素

从保存的方法来看主要有4个方面

1.温度

温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响。

尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上。

即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。

因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃-5℃之间。

2.氧气

氧气在自然环境的空气中，含有21%的氧气。

若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。

所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。

3.光线

光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。

如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度。

因此，茶叶一定要避光贮藏。

4.水分

水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就开始加快。

因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。

二、什么是返青

返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。

因为茶有易吸水、易返潮的特点，当湿度发生变化，就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。

于是，茶叶滋味会变淡，香气消失，色泽失去新鲜感，返青味就出来了!

影响茶叶质量的因素有很多，为了在泡茶的时候能够喝到可口的茶水。我们一定要注意保存需要注意的几个方面。不然当你一泡茶喝起来会有酸的感觉，就会顿时影响心情。这个时候茶叶就已经变质了，不在是刚开始的那个味道。不仅浪费还影响心情，岂不是得不偿失。