红酒的保质期有多久？什么是红酒的适饮期？

红酒也就是葡萄酒。很多人都说红酒是的越久越好喝，但是满足这样的红酒在酿制、保存上是有很高的要求的。其实红酒是有保质期的，红酒从酿制开始就已经确定了它的保质期的。不是特意去了解红酒的人可能是不知道的，那么我们现在就来了解一下吧。

一、红酒的保质期

国家《食品标识管理规定》规定乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

二、什么是红酒的适饮期

对于葡萄酒的适饮期，我们可以简单理解为，葡萄酒装瓶后，在合适的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间有着抛物线一般的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。此时的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巅峰，从香气、单宁到酒体，各方面都展现出最好的状态。这个时候开酒，只有一个字可以形容：值!

当过了适饮期后，葡萄酒就进入了衰落的阶段：颜色逐渐开始衰败，果香将越来越弱，酱油、醋等氧化的味道也会逐渐明显起来。直到最后，这瓶酒将彻彻底底的变成葡萄醋，再也没有任何品鉴价值了。

一般来说，世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。因此，即使葡萄酒的背标上写着“保质期十年”，大多数的酒到那会儿也不建议再喝了。

或许是因为中国葡萄酒市场渐渐开拓，葡萄酒文化深入人心，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。所以近几年来，“保质期”这个鸡肋的概念也很少出现在酒标上了。不过，酒标上可从来不会标注一款酒的适饮期是多少，什么时候喝，怎么喝，还是自己说了算。

红酒的保质期在酿制的时候基本就打上了标签，但是正常情况我们喝的红酒大多数的保质期都是在1-2年，也不是说年份越久越好喝，主要还是看酿造的方式和把握好适饮期。能够有很长保质期的红酒是比较少的，喜欢喝红酒的小伙伴可以适当的了解一下哦。