怎么做奶油蛋糕味道好？经验和技巧都要有

在喜欢吃甜食的小伙伴中，蛋糕是一款无法抗拒的美食，而奶油又是蛋糕的好搭档，各种口味的奶油蛋糕挑逗着我们的味蕾，让人欲罢不能。平时所食用到的奶油蛋糕大多数都是在外购买的，那自己做的话，怎么做奶油蛋糕味道好？其实奶油蛋糕的制作方法并不是十分难，一回生，二回熟，只要掌握了技巧，有几次经验以后就知道怎么做奶油蛋糕味道最香甜了！

一、怎么做奶油蛋糕味道好

1.奶油的打发制作

首先要选择一款健康营养的动物奶油，切忌不要选择植物奶油哦！因为植物奶油是人造奶油，不论是从口感，还是营养健康成分来说都不如动物奶油好。

用于打发的奶油，是从冰箱中刚刚取出的最好，这个温度比较合适，现在我们一般会用专业的打蛋器一类食材来打发奶油，手打奶油效率不高，而且还容易出现质量问题。但是用机器打发的过程中，不要转速过快，用中等速度是最合适的， 一边打，一边向其中放入适量的白砂糖，打发好以后应马上停止，否则过量打发会使奶油出现问题。

2.蛋糕胚的制作

材料：低筋面粉70克，玉米油65毫升，鸡蛋5个，白砂糖100克，牛奶60毫升

做法：准备好四个鸡蛋，把鸡蛋的蛋清和蛋黄都分别打在无油无水的两个容器中，蛋清中绝对不可以有蛋黄的存在，不然会影响到打发。蛋黄用打蛋器搅拌均匀之后放入适量的玉米油和牛奶继续搅拌，直到三者融合，此时再放入低筋面粉画Z字搅拌。在蛋清中滴入几滴柠檬汁，以后用打蛋器高速打发，然后放入适量的糖粉。当蛋白开始出现细腻的纹路之后，用低档继续打发，打蛋器感觉有阻力时就停止。把蛋黄全部倒在打发好的蛋白里，然后翻拌均匀，倒入蛋糕模具中即可烤制。

二、注意事项

在烘烤蛋糕胚的时候，要注意好烤箱的温度和烤制的时间。想要使制作出来的蛋糕更加松软的话，就要注意好搅拌的方法。而且打蛋器和容器的清洁也是十分重要的。如果容器含有油脂和水分。就会导致制作失败。

怎么做奶油蛋糕味道好，你学会了没有呢？虽然说奶油蛋糕是一款好吃的甜品，但是如果有减肥想法一定要控制好自己欲望哦！因为奶油所含有的热量要比其他很多食物都高出不少。我们身体增胖，另外蛋糕中的奶油油脂含量容易导致血脂增高。不过偶尔的适量食用还是无碍的。