做火锅菜单大全，详解火锅怎么做好吃
相信大家都很喜欢吃火锅吧，不管是夏天还是冬天吃火锅的人都不会少。其实呢，火锅也不仅仅只有我们去店里吃的那种，生活中关于火锅的做法还有很多种，那大家还知道哪些做火锅的方法呢？下面就让小编来为大家详细的介绍几种做火锅的方法吧。
食材：桂皮10g、甘草5g、草果6个、香叶10片、辣椒50g、花椒5g、蒜头1大个、姜1块、葱1小把、菜籽油100g、郫县豆瓣50g
麻辣火锅的做法
1、准备桂皮、草果、甘草和香叶。
2、让其在清水中浸泡，沥干水分。
3、准备好辣椒和花椒。
4、蒜头剥皮，姜洗净切丝，葱洗净切段。
5、热油，下蒜头、姜丝和葱段。
6、中火爆香，姜丝和葱段去除不要，只留下蒜头。做火锅菜单大全，详解火锅怎么做好吃。
7、转小火，下桂皮、草果、甘草和香叶，慢慢炒出香味。
8、下郫县豆瓣。
9、继续小火炒出红油。
10、下辣椒与花椒。
11、继续小火煸炒出香味。
12、熄火，将炒好的汤底转入盆中。
13、煮一锅骨汤。
14、根据口味，加入炒好的汤底。
15，开涮。
清汤羊排火锅
主料;羊排1000克白萝卜200克，胡萝卜200克
辅料;白菜豆泡黄豆芽金针菇
调料;花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻，麻油
清汤羊排火锅的做法
1.白菜洗净切成块。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.胡萝卜去皮切成块。
4.白萝卜洗净切成块。
5.豆泡一切两开。
6.黄豆芽洗净沥干水分。
7.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8.葱切段，姜切片。
9.准备好花椒和辣椒。
10.取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12.大火烧开，用勺子撇去血沫。
13.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14.加入葱姜。
15.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16.倒入白萝卜和胡萝卜。
17.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
家常火锅
原料:瘦肉片、肉丸子、粉丝、熟肚片、白菜、笋片各70克，油、蒜、味精、胡椒粉各适量。
家常火锅的做法
1、粉丝烫后切几刀;白菜洗净切9厘米长条;蒜切片。
2、先下丸子与白菜、粉丝进入锅内。
3、炒锅内放油烧热，放冬笋片瘦肉片同炒，然后放熟肚片、酱油、盐.略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。
4、煮开后放味精、蒜、胡椒粉即可食用。
特点:鲜香嫩脆，麻辣热烫，别有风味。
做火锅菜单大全，详解火锅怎么做好吃。经过以上小编的讲解后，大家学到了几种做火锅的方法呢？最后小编要提醒大家，吃火锅的次数别太频繁，尤其是辣性火锅，吃多了会上火。还有呢，大家吃完火锅以后，可以吃点柚子来解解毒，既健康又营养。
