火培鱼怎么做好吃

鱼是大家再熟悉不过的餐上菜肴了。鱼的种类很多，又分有海水鱼和淡水鱼。在这么多鱼当中，有一种鱼叫火培鱼，不知道大家有没有吃过。那么，火培鱼怎么做好吃呢？下面，我们就火培鱼，给大家介绍几种做法，大家可以根据上面的不放一试。

一、火培鱼怎么做好吃

1、豆豉辣椒蒸火焙鱼

材料准备：干辣椒切沫、豆豉一把、火焙鱼200g

分为干蒸和湿蒸，干蒸是直接蒸，湿蒸是用清水将火焙鱼泡发。最后的口感不一样，根据大家的喜好选择。将火焙鱼铺在碗底，加上干辣椒粉、豆豉、食盐、再加点食用油就可以放进蒸锅开始蒸了。

蒸15分钟-30分钟即可。用干蒸出来的火焙鱼更有嚼劲，用湿蒸出来的火焙鱼更加入味。

蒸好以后，加点白醋然后拌匀，更具风味。

2、剁椒蒸火焙野生鲫鱼

材料准备：剁椒适量、火焙野生鲫鱼4只

同样可以采用干蒸或者湿蒸，将鲫鱼铺在碗底，加上适量剁椒，食用盐，食用油即可开蒸。

15~30分钟即可蒸好，同样的加点醋然后拌匀，非常美味。

3、浏阳火焙鱼

食材：聪 厨野生嬾子鱼、植物油

做法：

将嫩子鱼清洗去内脏

将植物油涂抹于铁锅表面，再用中等火候将鱼焙干

取出用米糠烟适度薰烤，即可

小贴士：

精选浏阳河原生态江河塘库里的野生嫩子鱼，营养更丰富

嫩子鱼经柴火细火烘培，只只完整，外黄内鲜

制作时油量只需少许即可，用以润锅，让鱼不粘锅就行。另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。

4、普通做法

原料

小鱼、盐、料酒、小葱、姜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。

做法

小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右；

锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用；

余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼；

调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。

二、火培鱼的营养价值
    经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

看完以上文章的介绍，相信大家对火培鱼怎么做好吃有了更多的了解。知道了更多的火培鱼的做法。火培鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，的确是一道美味佳肴。大家可以按照上面的材料已经做法，根据自己的口味，做出一道美味可口的火培鱼。