烧烤的种类有哪些？哪种好吃？

烧烤，一直都是受到年轻人喜爱的食物之一，在夏夜里，约上两三好友，来上一份烧烤，很是惬意。烧烤的味道和口感都和夏日的热情相搭，受到人们喜爱的同时，烧烤的种类也在逐渐丰富，烧烤的种类有哪些?大家都了解吗？下面，就和小编一起来看看吧。

一、烧烤的种类

1.烧烤是在火上将食物，多为肉类，海鲜，蔬菜，烹调至可食用。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

2.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。

3.泥烤：将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。

4.竹烤：竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。

5.煎烤：是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。

二、哪种烧烤发更好吃

1.明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。

2.竹烤原味清香。煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。

口味不同，选择不同。

说了这么多，大家是不是都馋起来了呢？烧烤的种类有哪些？有些种类大家可能没有尝过，天气逐渐火热起来，闲暇时候，大家可以约上好友，去尝试一下新的种类，打开吃烧烤的新方式，不过，小编也要提醒大家，烧烤虽然好吃，可也要适量，不要贪吃噢。