东瓜条怎么做

简单而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎样的不一般的火花呢？比如东瓜的极高营养价值，让人们对其难以忘怀、情有独钟，那么当东瓜和什么食物搭配起来时，怎样才是正确的烹饪方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下东瓜条怎么做。

东瓜条怎么做

做法一

原料：配方冬瓜10千克，白糖、白糖粉各适量。

工艺流程

选料->去皮->切条->硬化一预煮->糖腌一糖煮->烘干->成品。

操作要点

1.①选料

选新鲜完整、肉质致密、充分成熟的冬瓜，要求每只重10千克左右。

2.去皮

将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。硬皮定要削净，否则会影响口感。

3.切条

把冬瓜肉先切成宽5厘米的瓜圈，去除瓢和籽后，切成1.5厘米宽的小条。

4.硬化

按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍搅拌至溶解，静置数小时，取其澄清液，放入冬瓜条浸泡8~10小时，使瓜条硬化。以易折断为度。然后用清水漂洗3~4次，每小时换1次水，以彻底去净石灰味。

5.预煮

将漂洗干净的瓜条倒入煮沸的清水中烫5~1O分钟，至瓜条透明。然后捞出用清水漂洗3N4次。

6.糖腌

将冬瓜条捞出，沥干水分，先在20%~25%的糖液中腌8~12小时，然后将糖液浓度提高到40%，再腌8~12小时。

7.糖煮

将冬瓜条和腌出的糖液->起倒入锅内，以小火煮至糖液粘在冬瓜条上，捞起沥干。

8.烘干

将冬瓜条摊放在烤盘上，送入预热180℃的烤箱内烘干，取出。注意控制好烘制时间，不要烤煳。

9.成品

按1千克烘干的冬瓜条，用10克左右白糖粉的比例拌匀，然后用筛子筛去多余糖粉，使成品表面均匀地裹上一层白色的糖粉，即为成品。

做法二、柠檬冬瓜条的详细做法

材料：冬瓜、浓缩柠檬汁、冰糖、枸杞

工具：多功能切菜器

制作过程：

1、将冬瓜去皮去瓤，用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分最佳，里面那圈软点的都不要。)

2、锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。

3、焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽。

4、淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条即可。

5、加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。

6、放入冰箱冷藏后食用口味最佳。

小贴士

1、要是买柠檬汁的时候最好去大超市买，总担心在外面买的会是添加剂和色素勾兑出来的,吃了对身体没有好处。

2、果汁粉、浓缩果汁都可以做瓜条，但是都没有天然的味道好。

这几道菜肴，不仅仅给大家是更多是带来的是健康生活的理念，合理安排膳食总是有着很大的益处的，不如和小编一起学习起来，并且与更多的人去分享，互相交流，一定收获满满。同时，自己也会在学习、总结中，形成自己的健康习惯。以上就是东瓜条怎么做的介绍啦。