如何开个米粉店
米粉是人们经常吃的舌尖上的美味，滑腻的口感征服了许多挑剔的味蕾。现在米粉加盟生意比较火爆，做米粉也非常赚钱。米粉加盟也是有技巧可循的。成功的经营模式还需要细细去摸索，赚钱的路子有很多，把米粉做大做强的模式也不尽相同。本文讲讲比较通用的模式，或许你能从中捕捉到灵感的点。把重要基本的东西做精致了，才会有所收获。那么该如何开个米粉店呢？
一、如何开个米粉店
以加盟桂林米粉店为例
(一）前期准备
1.选址
据已经开了3家桂林米粉店的王先生讲，米粉店选址的首要条件是附近有写字楼和住宅区，吃工作餐和外卖的人将成为米粉店的主要客户。据统计，中午卖出去的米粉占全天销售量的1/2还要多，而门口的路人在整个客流里只占很少一部分。
2.合同
因为装修需要花一定成本，而赢利又需要一段时间，所以米粉店的店面的租赁合同比较好签到1年以上，而且要求续租时在租价不变情况下优先租用 。
3.装修
不能太简陋也不能过于华丽，看起来整齐干净就好。装修预算按30平方米(再小就显得拥挤、低档)计算，大约需要2万元。
4.申请各种证照
因为是食品，所以牵涉的部门除工商外，还有卫生、消防等许多部门，建议找代理公司帮忙申请各种证照。各类该办的手续千万不要遗漏，以免日后出现各种问题。
5.招人
服务员只需要短期培训就可以上手，只要年轻就好，没什么问题。关键问题在于厨师，因为米粉店的客人以回头客为主，如果味道不好很难获得发展。对于加盟店来说，各种调料配方都来自总店，没有太大的问题。对于独自开业的米粉店来说，请一个有独特配方的厨师至关重要。
（二）开张运营
1.口碑宣传
桂林米粉店是小店，不可能大打广告，向路人散发广告效果也不好，所以最重要的是口碑宣传。一般的做法是第一个月做到保本经营就行，也就是说质量和份量要比一般情况下好，多拉回头客。一传十、十传百就会取得好效果。外卖单也比较好发给常来店里吃的客人。
2.员工安排
30平方米的小店一般6个服务生就够了。因为米粉店的特点是中午人特别多，外卖特别多。一般的做法是把人分两拨，一拨中午高峰前上班，一拨中午高峰后上班，中午高峰和晚上则两拨一起上班。如果店比较大，可以多分几拨，灵活安排。
3.用料进
货：各种用料尽量去各个批发市场进，因为这样可以节省开支。米粉是主料，建议有自己特殊的渠道。
如何开个米粉店，上文提到的粉面的问题、手续的问题、选址的问题、装修的问题、设备的问题和宣传的问题都是加盟中非常重要的问题。总之，把大家都熟知的东西技巧运用到极致运用到出神入化，把别人能做到的做得更加精湛做出水平，就能取得别人难以取得的成功。花在食材上的资金一分都不能省，首先要保证产品质量，除此之外其他环节要考虑性价比。
