烧烤利润一般是多少

不论是蔬菜类，肉类还是海鲜类，烧烤都可以把这些食材做的非常麻辣鲜香，让人回味无穷。现在年轻人都有吃烧烤的习惯，特别是休闲娱乐时候，烧烤店的经营都是非常火爆的。基本上只要经营者制定好合理的策略，坚持为大众服务的热情，经营一家烧烤店都会非常轻松，而且可以实现高额盈利。为了打消大家对于餐饮行业的忧虑，更好的经营自己的店铺，接下来我们一起看看烧烤利润一般是多少。

一、烧烤利润一般是多少

1.蔬菜类

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

2.肉类

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

3.海鲜类

现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。

在了解了烧烤概是多少之后，相信大家对于这个行业的发展有了更家强烈的认同。建议大家选择一个好的品牌去加盟，因为加盟一个品牌可以让我们学到更好的加盟技术，实现最快的速度入市，不仅让我们的产品具有更强大的竞争力，而且也有利于后期的推广。