火锅店一年可以挣多少钱

火锅作为一种毛利率比较高的餐饮方式在经营得当的前提下一年的盈利是非常的。火锅的消费形式包括点单和自助，点单是较为传统的消费形式，而自助是近几年才兴盛起来的。就点单这一传统的形式而言，只要经营者能实现物美价廉，抓住大众市场，此外店面装修与消费水平吻合，菜单设计有优势，让顾客吃的舒服，吃的放心，这样火锅店的前景是非常良好的。那么火锅店一年可以挣多少钱呢。下面和小编一起来了解下吧！

火锅店一年可以挣多少钱

从目前的市场状况来看，火锅的消费形式主要分为点单和自助两种。下面，我们就来分别预估一下这两种经营方式的年收入，现在假设开一家100平方米的中小型火锅店。

1、点单式

人均消费是35元，假设每天的客流量为60人，日收入就是35*60=2100元，月收入就是2100*30=63000元，年收入即为63000*12=756000元。

2、自助式

一般来讲，自助式火锅店的价格有中、晚之分，假设中午人均价为39元，晚上人均价为59元，如果中午客流量为30人，晚上客流量为40人的话，那么日收入就是30*39+40*59=3530元，月收入是3530*30=105900元，年收入即为105900*12=1270800元。

据了解，就目前的餐饮行业毛利率来讲，火锅行业应该是算是其中毛利率比较高的，总体能够达到30%—50%左右。当然这并不是空穴来风，其实我们在消费时应该就可以看出来，像一盘售价为5元的娃娃菜，其成本可能不到一元，产品利润率之高毋庸置疑。

即使再除去房租、装修费、设备费、桌椅采购费等建店成本，以及人工费、水电费、宣传费等日常开支的话，达到30%—50%上下的利润率应该是不成问题的。

这样算下来的话，一个100平方米的中小型火锅店如果经营得当的话，年赚50万元是不成问题的，基本上两年之内就可以回本。

火锅店吸引顾客的秘诀

1、清晰市场定位 抓准价格空间

无论开什么店，首先要做的就是做好市场调查，清晰定位。在开业之初就对目前市场上的知名火锅品牌进行详细的调查，在百元内的火锅品牌中，45元明显比78元、80元竞争力和吸引力强。确定其物美价廉的市场定位，选择中间的大众市场，抓住当下最活跃、最繁荣的市场。

2、菜单设计要有优势

设计菜品的时候可以点半份，即半份半价。这对消费者而言可以产生两种心理预期，一是花同样的钱，吃更多的菜，二是既能保证营养，又可避免浪费，也就成为了吸引客流的一个重要因素。

3、店面装修与消费水平相吻合

店面面积不用太大，大约在300平方米左右，这不仅可以降低经营风险，适合于普通大众消费。同时在心理上，也可以拉近与目标消费群的距离。在环境方面，其装修设计不求奢华但求实用。

4、轻松就餐氛围 自助式的服务

如果做高端餐饮，细致的服务是必须的。但是如果是中低端的餐饮服务，如果还要做到如在蜀老火锅那样的服务，将会耗费大量的人力物力，增加企业成本。采用轻松式的就餐环境。顾客有需要可以叫服务员，没有需要的时候，服务员基本不会打扰顾客用餐。这样就避免了顾客被人看着吃饭的尴尬。

5、绿色健康 品质保证

火锅店最大的秘密在于底料的调配。如何保证各地的火锅口味一致，减少成本?选择统一生产加工配送的火锅底料，保证口味和食品安全。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件、菜品切配的标准等内容，标准化生产和流程化操作，保证品质统一。

火锅店一年可以挣多少钱?火锅店吸引顾客的秘诀是什么呢？根据上文的描述，在开店的时候，投资者应该要清楚自己适合开什么消费形式的火锅店，是自助呢？还是单点呢？又或者说把二者结合起来。当然，不管你开什么样的火锅店，投资者应该提前了解菜品的市场，了解店的地理位置，抓住大众市场。除此之外，投资者应该设计出自己独有的菜单，店面装修符合消费群体，实现轻松愉悦的就餐环境，让顾客吃的舒心，吃的安心，才能在竞争如此激烈的火锅市场中站稳脚跟。