快餐一般用什么米

市场价值低的梗米。快餐店为了最大的控制成本，一般会选择梗米来做米饭。这种粳米的米粒一般呈椭圆形，质地较硬有一定的韧性，煮饭也容易吸水膨胀，同时煮出来的米饭偏硬一些，并且也有米的清香味。快餐店多会购买这样的大米。