香椿的上市时间是什么时候

4月。香椿是一种季节性很强的食物，食用期只有一个月左右。香椿通常在每年清明节前后开始发芽，4月中旬开始采摘上市，这个时候的香椿口感是最好的，等到4月底，香椿就开始变老了，不够鲜嫩，而且其中的亚硝酸盐含量也会增加，不适合食用。