黄花菜什么时候采摘

6月至8月。黄花菜的采摘期有40天左右，每天的采摘时间在五点到十点，通常在开花前1至2小时采摘完毕为宜。食用黄花菜有以下注意事项：

1、尽量避免食用刚采摘下的鲜黄花菜，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，需要经过一段时间分解后才能食用。

2、在食用黄花菜前要清洗干净，将花蕊掐掉，然后用水焯后放入凉水中浸泡，之后充分炒熟食用。

3、每次食用黄花菜的用量不宜超过100克，且尽量不要连续食用黄花菜。