夏天豆腐乳可以常温保存吗

可以。

1、新鲜的豆腐用清水冲洗干净后，放入到开水锅中煮一下或用蒸笼蒸一下，然后放到阴凉通风的地方存放，这种做法虽然保存时间较长但会让豆腐的嫩度消失，口感会大打折扣。

2、还有一种做法就是用煮沸的开水放凉后加入盐，再放入豆腐，可以保存大概2个星期左右。