农村里腌的咸菜有哪些

腌豇豆、腌萝卜条、腌黄瓜、腌大白菜、腌小葱头。腌萝卜条时，将萝卜清洗干净，去掉表皮，切成条，放入菜缸中，添加食用盐，辣椒，搅拌后腌制即可。制作腌黄瓜时，将黄瓜清洗干净，切成条，放入盆中，添加干辣椒、酱油、食用盐等佐料，搅拌后腌制即可。腌制好的咸菜，需要放在阴凉处存放。