开个小碗菜店亏本是为什么

看着市场上随处可见的小碗菜，不少投资者看到了商机。很多小碗菜都是自主创业，于是投资者也有了自营的想法。小编身边有几个朋友开小碗菜店的，但是生意却不太好，那么开个小碗菜店亏本是为什么？接下来一起了解一下。

开个小碗菜店亏本是为什么

1.取名和选址

为了凸显自己品牌的不同，取了个不符合品牌形象的名字，提起了顾客的兴趣但是看见产品时可能会有落差。还有就是选址出现了问题，作为一个餐饮行业，选址是非常重要的，这是保证客流量的来源之一，亏本的很大一部分原因就是没有选好地址。

2.菜品研发

自营不可避免就要研发菜品，但是对于没有一点餐饮经验的人难度可想而知。不能跟随当前的市场进行更新，那么这个品牌的竞争力就会不断下降，除非你的产品有无法取代的地方。如果自己没有办法实时创新，不如加盟个品牌，会有专门的研发部门，更新菜品这块就不用担心了。餐厅菜品不同于家里煮菜，餐厅的菜品考验的可不只是厨艺，还有背后的系统能力、供应链管理、成本控制和市场营销。所以，如果要创业，一定要选择一套经过市场验证的，成熟可靠的菜品，才能吸引消费者。

3.主营模式

开个小碗菜店究竟是堂食，街餐，还是外卖好做呢?大部分的小碗菜都是做堂食，有些人就想开拓外卖市场，可是实践下来并不理想，用餐高峰期店内的座位不够，外卖呢，人手也不够。做餐饮，东西好吃是重点，怎么卖又是一个重点，有些就是由于模式没有兼顾而导致的。

餐饮小白开小碗菜店做自营勇气是可嘉的。但是，如果想要好好经营一家小碗菜店，建议初次创业者选餐饮加盟，这样会更省心省力，餐饮运营还是不容易的，希望大家都能开店顺利。