学做火锅鸡

鸡肉的营养价值很高，要优于猪肉、牛肉，因为与猪肉、牛肉相比，鸡肉所含的蛋白质多，而所含的脂肪少，这也就是人们大力推崇鸡肉的原因。鸡肉鸡肉的营养价值这么高，那我们一定要多吃鸡肉了。下面这篇文章就将教我们学做火锅鸡。

一、学做火锅鸡

 1、做法一

将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味放入鸡块，炒至肉块3-4成熟添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食

2、做法二

将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块;鸡块用盐、料酒.或料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中;煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包;锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开;用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟

3、做法三

土鸡切块和葱姜一起焯水。锅里不放油放入鸡块。炒至表皮微黄。锅里放入五香油烧至温热。放入白糖火锅底料辣和花椒。小火炒香。放入鸡块翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大约3分钟。倒入开水没过鸡块。大火烧开后改小火40分钟。芹菜洗净切小段。山药去皮切成小段泡在凉水里。土豆去皮切厚片泡在凉水里。白菜切成条。烤麸冷水泡软后切小块。面筋撕成小条。自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。放入盐调味。放入鸡精调味。放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

二、鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

通过阅读上面这篇文章，我们不仅进一步了解了鸡肉的营养价值，还掌握了文章教给我们的学做火锅鸡三种方法，真可谓是获益颇多。了解了这么多有关鸡肉功效的知识，还学会了制作火锅鸡，我们以后在日常生活中一定要多食用鸡肉。