肉夹馍怎么吃？要怎么做呢

面食是现在都很好吃的，面食是我们的山西人的最爱。作为一个山西人怎么能没有面，不仅要有面，而且要有肉。肉夹馍怎么吃。要怎么做呢？有什么样的营养价值和作用呢？那么就一起来看看具体的做法是什么吧，看看味道是怎么样的呢？一起来看看吧。

肉夹馍怎么吃？要怎么做呢

面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克，碱水配料：食用碱2克、水30毫升，卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙

1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。

2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。

3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用。

4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可。

5.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

6.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。

7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。

8.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。

9.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

10.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

制作肉夹馍的时候，要注意猪肉 面粉 蘸料等等食材的新鲜，这样才不会影响做出的肉夹馍的口感，做肉夹馍的时候面最好用半发面，烙饼的时候，锅底最好不要放油，必须用小火，大火的话很容易烙胡，只要掌握了制作肉夹馍的小技巧，每个人都会做出美味的肉夹馍的。

肉夹馍怎么吃？要怎么做呢已经简单的分享给大家了，对于人体的作用也是特别的好的，而且对于身体也是很好的，也是特别的美味哦，所以大家可以自己做做看，真的是特别的好吃哦，面食加上肉，味道真的是特别的赞哦，大家可以自己做做看哦。